Como evitar o desperdício

  

Entramos no clima e descobrimos um livro publicado pelo Sesc SP que nos dá dicas de como cozinhar evitando o desperdício. Seguem algumas dicas:

COMPRAR BEM

preferir legumes, hortaliças e frutas da época.

CONSERVAR BEM

armazenar em locais limpos e em temperaturas

adequadas a cada tipo de alimento.

PREPARAR BEM

lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e

preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.

Aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até

o preparo:

• Carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios etc.;

• Carne moída: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado;

• Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos;

• Macarrão: salada ou misturado com ovos batidos;

• Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês;

• Peixes e frango: suflê, risoto, bolo salgado;

• Aparas de carne: molhos, sopas, croquetes e recheios;

• Feijão: tutu, feijão tropeiro, virado e bolinhos;

• Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada;

• Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, geléia;

• Leite talhado: doce de leite.

Alimentos que podem ser aproveitados integralmente:

• Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete;

• Cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora;

• Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba;

 • Entrecascas de melancia, maracujá;

• Sementes de: abóbora, melão, jaca;

• Nata;

• Pão amanhecido;

• Pés e pescoço de galinha;

• Tutano de boi

O destino de resíduos especiais

RESÍDUOS DA CONSTRUÇÃO CIVIL

A indústria da Construção Civil se encarrega da reciclagem do materiais formado, o que acaba sendo mais lucrativo do que descartá-lo. Efetiva o processo através da separação e posterior trituração do mesmo que irá se transformar em matéria-prima.

As vantagens dessa reciclagem são a redução da extração de matéria-prima, diminuição da geração de resíduos, redução nos custos na construção e a criação de novos postos de trabalho nas unidades de beneficiamento do material.

Exemplo de resíduos que são reciclados pela própria empresa;

ü  Pilhas e baterias possuem a função de converter energia química em elétrica para o funcionamento de aparelhos eletrônicos.

Temos uma resolução que estabelece o limite máximo de chumbo, cádmio e mercúrio para pilhas e baterias comercializadas no território nacional, com critérios e padrões para um gerenciamento ambiental correto chamado CONAMA 4001/2008.

Cabe ao cidadão devolver este material depois de usado e cabe ao varejista encaminhá-lo ao fabricante.

ü  Lâmpadas fluorescentes tubulares ou compactas, que possuem mercúrio em seu interior.

ü  Pneus se descartados de forma inadequada podem acumular água servir como ponto de proliferação de vetores; acumulados em aterro geram instabilidade na massa de resíduos e quando incinerados produzem gases tóxicos. Em muitas situações podem ser reutilizados e recuperado. Caso isto não seja possível, a borracha, o nylon e o arame poderão ser utilizados como matéria-prima de outras indústrias.

RESÍDUOS DE SERVIÇOS DE SAÚDE

Os rejeitos gerados por clinicas, hospitais e laboratórios de análises clínicas são perigosos à saúde humana, devido ao risco de contaminação direta.

O processo de incineração é o mais comum e consiste na queima do material na presença de excesso de oxigênio. Dessa forma, os materiais à base de carbono são decompostos até a formação de cinzas. 

Entretanto, este método aumenta os riscos de poluição atmosférica.

Há ainda outros métodos de tratamento para reduzir a quantidade de lixo incinerado:

Autoclavagem: esteriliza o material reciclado.

Pirólise: processo de absorção de calor na ausência de oxigênio. 

Micro-ondas: o material recebe micro-ondas.

Radiação ionizante: expõe os resíduos à radiação gama gerada por uma fonte com cobalto 60 enriquecido.

Desativação eletrolítica: trituração do material e posterior  exposição a um campo elétrico de alta potencia.

Tratamento químico: após a trituração o resíduo é mergulhado em uma solução desinfetante como: hipoclorito de sódio, gás formaldeído ou dióxido de cloro.

Mais caminhos do Lixo

COMPOSTAGEM

  Compreende um dos métodos mais antigos. Desde 2500 a.C., alguns beduínos na Mesopotâmia reutilizavam o lixo como adubo para suas plantas.  

   

É a decomposição natural do lixo orgânico (cascas de frutas, legumes, podas de árvore, folhas, restos de feiras livres, restaurantes e restos de alimentos em residências).

   Trata-se de um processo biológico de extremo controle, pois devido a existência de oxigênio (aeróbio) os micro organismos presentes no lixo acabam transformando a matéria orgânica do lixo em húmus.

   O húmus é o produto de decomposição, restos de animais e vegetais, ricos em nutrientes, ele favorece a composição do solo e aumenta a sua capacidade de reter água,

   Este processo tem duas etapas principais: a degradação ativa e a maturação.

   Um preparo inicial importante é a trituração do material, pois quanto menores as partículas, maior será a superfície de contato e mais efetivo será o contanto com os micro organismos.

   Na degradação ativa, ocorre um aumento de temperatura devido a uma oxidação intensa do material. Portanto é preciso ser controlado para que não inative os microorganismos. Nesta etapa, a matéria orgânica é transformada em substância simples.

Na maturação acontece a formação de húmus e a transformação em composto orgânico mineralizando, as substâncias que não foram transformadas na degradação ativa.

   A viabilização deste processo em larga escala é algo complexo, uma vez que não há separação do lixo orgânico em restaurantes e domicílios.

   A contaminação do material orgânico por coliformes fecais, salmonelas e estreptococos, entre outros micro organismos patogênicos é resultante do contato com outros resíduos sólidos. 

  

RECICLAGEM

  No final da década de 1970, quando as pessoas começaram a tomar consciência de que o petróleo e outras matérias primas eram fontes não renováveis, surgiu a reciclagem. Com isso a preocupação com o meio ambiente adquiriu valor. Extrair menos materiais, de maneira consciente, visando a economia de energia, dando um tratamento adequado ao lixo que até então não tinha valor algum tornou-se possível.

   A coleta seletiva custa caro e necessita de uma dedicação maior das pessoas.

  Houve grande produção de materiais plásticos com a intensa exploração do petróleo e o grande desenvolvimento da indústria petroquímica. Mas no decorrer dos anos muitas embalagens foram substituídas por vidros e papel na composição de diversos produtos.   

São necessários diferentes processos de reciclagem devido à diferença e a elaboração de cada tipo de plástico.

Há dois tipos de reciclagem

•         Reciclagem química -  transforma o plástico em produtos petroquímicos básicos, de maneira que seus componentes individuais são recuperados e reutilizados na produção de novos plásticos.
•         Reciclagem mecânica -  produz grânulos que podem ser utilizados na fabricação de mangueiras, pisos e sacos de lixo.

Em abril de 2001 o Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA),com o objetivo de incentivar e facilitar  a coleta seletiva estabeleceu um código de cores para diferentes tipos de resíduos.

   É possível  observar em diversos lugares a utilização de lixeiras com cores específicas para cada tipo de lixo.

   Esse procedimento incentiva a coleta seletiva, processo que traz benefícios para os âmbitos educacional, social e ambiental.

Por meio da coleta seletiva que as pessoas são conscientizadas acerca do tempo de degradação dos diversos mateiras, que são descartados no meio ambiente. Com isto podemos ter um descarte eficiente para cada tipo de lixo, estimulando o espírito comunitário e a prática da cidadania. 

 

 A reciclagem de materiais é uma possibilidade de gerar empregos e parcerias entre catadores, empresas e associações ecológicas.

O impacto ambiental causado por detritos em lixões e aterros diminui, assim como a retirada de matéria prima da natureza.

A reciclagem é parte de um sistema complexo e para ser viável é necessário:

•     Ter auto sustentabilidade econômica.
•      Envolver a população, empresas de coleta e indústria que se interessem por reaproveitar o material coletado.
•         Ter tratamento adequado para cada material.

  A conscientização da população tem papel fundamental. Apesar de bem identificadas, freqüentemente as lixeiras não são utilizadas corretamente.

Basta realizar a triagem do lixo de maneira consciente separando os detritos secos como papéis, plásticos, vidros e metal, lavá-los e acondicioná-los separadamente.

  Ao fazer este processo logo que o lixo é produzido, o custo diminui, assim como os trabalhos nas estações de reciclagem, além de aumentar o material que pode ser reciclado.

   A reciclagem protege o meio ambiente, prolonga a vida de aterros sanitários, gera empregos, diminui o desperdício e protege a saúde da população.  

Caminhos do Lixo

Lixão

É uma área onde são depositados a céu aberto resíduos de diversas origens. Não há separação prévia de materiais e nem qualquer tipo de controle ambiental. Leva substâncias tóxicas para o solo e lençóis freáticos, o que caracteriza o método como bastante agressivo ao meio ambiente.

Muitos dos materiais ali depositados podem ser reutilizados ou reciclados, sendo fonte de renda para a população carente. Um grande número de adultos, adolescentes e até mesmo crianças e idosos é atraído para este ambiente onde se arriscam em busca de materiais recicláveis para venda e consumo próprio.

O lixo a céu aberto contribui para a proliferação de diversos fatores como moscas, mosquitos e ratos, o que se torna mais agravante, já que os catadores estão sujeitos não apenas a contaminação direta pelo lixo, mas também às doenças causadas por estes vetores.

O descarte de equipamentos eletrônicos, pilhas e baterias em lixões pode ser catastrófico. Por conter metais pesados, os resíduos químicos dos componentes destes materiais são muito tóxicos. Esses metais entram na cadeia alimentar e como são metabolizados por organismos, ficam acumulados e causam principalmente danos ao sistema nervoso e cardiovascular.

Elementos - Efeitos sobre o homem
Chumbo (Pb)	Dores Abdominais - Disfunção Renal - Anemia - Problemas Pulmonares - Paralisia - Encefalopatia
Cádmio (Cd)	Náusea (vômito e diarréia) - Disfunção Renal - Problemas Pulmonares - Pneumonite - Câncer
Níquel (Ni)	Dermatite - Intoxicação Geral - Câncer
Mercúrio (Hg)	Dores Abdominais - Gengivite (salivação e diarréia) - Dermatite - Lesões Celebrais - Convulções - Elevação da Pressão Arterial e Neurológica
Lítio (Li)	Lesão no Aparelho Respiratório
Manganês (Mn)	Disfunção do Sistema Neurológico - Gagueira - Insônia
Zinco (Zn)	Lesão Grade nos Olhos

Apesar do baixo custo da implantação do lixão a estrutura precária permite a disseminação de diversos transmissores de doenças, além do mau cheiro e da contaminação das pessoas que dali retiram seu sustento.

Aterro Sanitário

É o local mais seguro para descarte de lixo, pois ocorre uma disposição de resíduos sólidos, previamente selecionados, em um solo devidamente impermeabilizado, de maneira a proteger a população e o ambiente.

      É baseado em técnicas de engenharia avançadas para que ocupe o menor lugar possível e tenha um sistema de impermeabilização eficiente

      Em aterros sanitários, existe sempre um sistema de drenagem e tratamento de chorume, que é o nome dado aos produtos da decomposição de matéria orgânica oriunda do lixo, já em estado de putrefação, misturada à água das chuvas. O tratamento consiste em lagoas de estabilização, filtro biológicos, sistemas de oxidação e pré-tratamento.

      Os gases produzidos também devem ser removidos e queimados de forma adequada para evitar riscos ambientais e manter a segurança das pessoas que trabalham nesses locais. O gás produzido é o biogás composto de 40% de dióxido de carbono (CO²) e 60% de metano (CH4). Há projetos sendo desenvolvidos para utilizar o metano como combustível das próprias unidades de tratamento. Nessa reação o metano é transformado em dióxido de carbono que tem potencial 23 vezes menor que o metano no aquecimento global.

                                 






As vantagens do aterro sanitário são a viabilidade do processo, a possibilidade de receber diversos tipos e diversas quantidades de lixo e acima de tudo a utilização posterior dessas áreas, como por exemplo: parques.

      A maior desvantagem é a área que deve ser grande e implica na distância dos centros urbanos, aumentando o custo de transporte. O local deve ser também distante de rios, poços ou qualquer curso de água, evitando conseqüências mas intensas no caso de um incidente. É necessário um monitoramente periódico do aterro, dos gases produzidos e do chorume, é importante que o aterro seja o mais seco possível para que minimize o volume de chorume.

      O chorume é o principal causador da contaminação de lençóis freáticos e rios.

      Por medida de segurança, os detritos devem ser mantidos secos e isolados, dificultando o contato com a água e com o oxigênio do ar. Por outro lado, por serem necessários para a completa decomposição do lixo, os materiais depositados em aterros sanitários demora mais tempo para se decompor.

Tipos de Lixo

A palavra lixo deriva do latim (lix) e significa cinzas, já que grande parte dos resíduos durante um tempo era proveniente da queima de lixo. No dicionário Aurélio, a definição é coisa inútil, velha, sem valor, sujeira. Segundo a ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas) é definido como restos de atividades humana considerado inútil, indesejável, descartável, podendo apresentar-se em estado sólido, semi-sólido (com teor de umidade inferior a 85%) ou líquido.

Com estas definições podemos afirmar que o lixo é constituído por resíduos produzidos através da atividade humana. Mas será que é de todo inútil? O que é considerado inútil para “x” é inútil para “y”?

Materiais que não possuem serventia para quem o descarta pode ser matéria prima para um determinado produto ou processo. Mas esse descarte, nem sempre chega a quem pode utilizá-lo.

Vimos anteriormente que com o avanço tecnológico a produção de lixo ficou cada vez maior e a coleta e os lugares para receber esse lixo não acompanharam tal crescimento provocando nas áreas urbanas um acúmulo maior.

O lixo deve ser recolhido freqüentemente e encaminhado a locais apropriados para minimizar os impactos nos grandes aterros.

Para isso acontecer, é preciso conhecer a procedência desse material.

•  Lixo Domiciliar -> composto por matéria orgânica, latas, plástico e vidro.
• Lixo Comercial -> Parecido com o domiciliar, porém com maior quantidade e variedade de embalagens plásticas.
•  Lixo Público -> é o lixo recolhido nas ruas.
•  Lixo Especial -> Formado para resíduos que precisam de cuidados para o tratamento a manipulação e o transporte. Ex.: Pilhas, baterias. Embalagens de agrotóxicos e etc.
•  Lixo de Serviço de Saúde -> Resíduos provenientes de serviços hospitalares e/ ou similares, potencialmente transmissores de doenças e contaminantes.
•  Lixo Industrial -> Produzido por indústrias, classificado como lixo especial quando requer cuidados específicos. Do contrário, é tratado como lixo comercial ou doméstico.
•  Lixo Radioativo -> Geralmente provem de clínicas e hospitais. Necessita de cuidados específicos, pois pode representar perigo ao ambiente.

Mesmo sabendo de onde vem o lixo, nem toda lixeira é o local ideal para jogarmos o nosso lixo. Diferentes materiais misturados podem prejudicar a coleta e o destino dos rejeitos, afetando o tratamento e a reciclagem.

        Separando corretamente e organizando os resíduos é possível dar um destino correto a cada tipo de descarte.

        Separar o lixo é mais que organização é cidadania, uma vez que colaboramos com a sociedade.

        A conscientização é difícil, pois os maiores geradores não vêem os problemas causados por seu lixo, por estarem nos grandes centros, bem longe do destino final destes.

É de fundamental importância reduzir a quantidade de lixo.

•  Comprar objetos com poucas embalagens e bebidas em frascos reaproveitados ou reciclados;
•  Diminuir o uso de papel e plásticos e aproveitá-los ao máximo, antes do descarta;
• Não adquirir produtos sem necessidade.

Adquirir consciência do tipo de lixo se faz necessário para conhecer de que é feito cada material que precisamos descartar, qual é o melhor destino para ele e se o seu consumo é inevitável.

A decomposição material depende de uma série de fatores que englobam luminosidade, umidade, temperatura, ph e etc.

A tabela de tempo de decomposição de materiais é um poderoso instrumento de sensibilização que faz as pessoas pensarem na responsabilidade individual com relação ao lixo. Há, porém, muita variação da informação. Devido ao fato de que o tempo de decomposição deverá variar de acordo com as condições do solo ou ambiente em que os materiais foram descartados.

Lista por material e tempo de degradação:

Latas de Aço: 10 anos
Alumínio: 200 a 500 anos
Cerâmica: Indeterminado
Chicletes: 5 anos
Cordas de nylon: 30 anos
Embalagens Longa Vida: Até 100 anos (alumínio)
Embalagens PET: Mais de 100 anos
Esponjas: Indeterminado
Filtros de cigarros: 5 anos
Isopor: Indeterminado
Louças: Indeterminado
Luvas de borracha: Indeterminado
Metais (componentes de equipamentos): Cerca de 450 anos
Papel e papelão: Cerca de 6 meses
Plásticos (embalagens, equipamentos): Até 450 anos
Pneus: Indeterminado
Sacos e sacolas plásticas: Mais de 100 anos
Vidros: Indeterminado

Fonte: Secretaria do Meio Ambiente do Estado de São Paulo

De qualquer maneira esses dados são incontestes no que se refere ao fato de que o lixo continua existindo depois que o jogamos na lixeira e devemos, por tanto verificar todas as possibilidades de reintroduzi-lo na cadeia produtiva da reciclagem ou de aumentar o seu ciclo de vida.