Como evitar o desperdício

  

Entramos no clima e descobrimos um livro publicado pelo Sesc SP que nos dá dicas de como cozinhar evitando o desperdício. Seguem algumas dicas:

COMPRAR BEM

preferir legumes, hortaliças e frutas da época.

CONSERVAR BEM

armazenar em locais limpos e em temperaturas

adequadas a cada tipo de alimento.

PREPARAR BEM

lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e

preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.

Aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até

o preparo:

• Carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios etc.;

• Carne moída: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado;

• Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos;

• Macarrão: salada ou misturado com ovos batidos;

• Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês;

• Peixes e frango: suflê, risoto, bolo salgado;

• Aparas de carne: molhos, sopas, croquetes e recheios;

• Feijão: tutu, feijão tropeiro, virado e bolinhos;

• Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada;

• Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, geléia;

• Leite talhado: doce de leite.

Alimentos que podem ser aproveitados integralmente:

• Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete;

• Cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora;

• Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba;

 • Entrecascas de melancia, maracujá;

• Sementes de: abóbora, melão, jaca;

• Nata;

• Pão amanhecido;

• Pés e pescoço de galinha;

• Tutano de boi